sábado, 19 de dezembro de 2009

Desejo a Todos Um Feliz Natal e Um Excelente 2010!

COISAS A DESEJAR

Caminha placidamente por entre o ruído e a pressa, e lembra-te da paz que existe no silêncio. Tenta, na medida do possível, estar de bem com todos. Exprime a tua verdade com tranquilidade e clareza. Escuta quem te rodeia, inclusive as pessoas desinteressantes e incultas; também elas têm uma história para contar. Evita gente conflituosa e agressiva que tanto mal faz ao espírito. Se te comparares com os outros poderás tornar-te amargo ou arrogante, pois haverá sempre alguém melhor e pior que tu. Regozija-te com as tuas conquistas e os teus projetos. Mantém vivo o interesse pela tua carreira por mais humilde que seja; é um verdadeiro bem, nesta época de constante mudança. Sê prudente nos teus negócios – o mundo está cheio de armadilhas. Mas não feches os olhos à virtude que existe em teu redor, nem às pessoas que defendem os seus ideais e lutam por valores mais altos – a vida está cheia de heroísmo. Sê tu próprio. Acima de tudo, não sejas falso, nem cínico em relação ao amor que, face a tanta aridez e desencanto, se mantêm perene como uma haste de erva. Aceita com serenidade a passagem do tempo, sabendo deixar graciosamente para trás as coisas da juventude. Cultiva a força de espírito, para te protegeres de azares inesperados. Mas não te atormentes a imaginar o pior. Muitos medos nascem do cansaço e da solidão. Mantém uma auto disciplina saudável mas sê benevolente contigo mesmo. És um filho do Universo, como as árvores e as estrelas. Tens todo o direito ao teu lugar no mundo. Poderá não ser claro para ti, mas a verdade é que o Universo está a evoluir como previsto. É importante, assim, que estejas em paz com Deus, seja qual for a tua concepção d’Ele, e em paz com a tua alma, sejam quais forem os teus anseios e aspirações no ruidoso tumulto da vida. Apesar de todos os enganos, dificuldades e desilusões, vivemos num mundo bonito. Alegra-te. Luta pela tua felicidade!


Max Hermann



quinta-feira, 17 de dezembro de 2009

Bolo de Nozes de Natal

Feliz Natal!!!

Ingredientes
2 ovos
1 cx. de creme de leite ou lata
2 xícaras de açúcar
1 tablete de margarina
1 colher de chá de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Recheio
1/2 colher de chá de canela
2 colheres de sopa de açúcar mascavo( se não tiver mascavo, use 1 colher de sopa de açúcar comum)
1/2 xícara de nozes mioda grosseiramente
1/2 colher de sopa de chocolate em pó

Misture tudo e reserve.

Modo de Fazer
Bata a margarina, açúcar e os ovos até ficar cremoso. Adicione o creme de leite, baunilha. Junte a farinha de trigo com o fermento, bata até incorporar tudo. Unte uma forma de buraco, enfarinhe. Coloque metade da massa e por cima metade da mistura do recheio. Cubra com a massa restante e por cima o resto do recheio. Asse em forno moderado ( 180°C). Estará assado quando enfiar um palito e este sair limpo.

Rabanada

Ingredientes
01 pão de rabanada
01 litro de leite + 1 copo duplo de água (misture)
1/2 dúzia de ovos
1/2 kg de açúcar
Canela a gosto
Oléo para fritar


Modo de Fazer
Corte o pão de rabanada em fatias de 2 cm mais ou menos. Arrume as fatias deitadas no tabuleiro. Molhe todas elas com leite, deixe por 5 minutos e vire-as para molhar o que ainda estiver seco. Escorra o excesso de leite.
Coloque os ovos na tigela e bata com um garfo,um pouco, só pra misturar claras com gemas.
Leve ao fogo uma frigideira não muito baixa com óleo deixe esquentar. Passe as fatias no ovo e frite de 4 a 5 de cada vez até dourar. Retire do fogo e deite- as no tabuleiro forrado com papel toalha. Faça isso até terminar todas as fatias.
Só então passe-as no açúcar com canela. Arrume-as na bandeija de preferência enclinadas e não deitadas.
Dessa maneira elas demoram mais para derreter o açúcar e ficam mais bonitas.

quinta-feira, 19 de novembro de 2009

Bolinho de Bacalhau


► Ingredientes
600g bacalhau dessalgado e bem desfiado
500g de batata rosada (Astérix). Ela é mais sequinha. Mas pode usar abatata inglesa também.
01 colher de sobremesa de azeite para a massa
01 ovo inteiro
Cheiro verde bem picado
02 dentes de alho bem socado para a massa
02 dentes de alho bem socado para o bacalhau
01 colher de sopa de azeite para o bacalhau

►Como dessalgar bacalhau
Coloque em uma tigela o bacalhau cortado em pedaços com água e 1 copo de leite, até cobri- lo totalmente. Leve a geladeira e deixe até o dia seguinte. Escorra e lave bem. Coloque água fervente até cobri- lo novamente. Espere 30 minutos. Escorra tire a pele e a espinha. Reserve. Claro que tem outras maneiras de dessalgar bacalhau. Eu prefiro essa!

►Como Preparar
Coloque o bacalhau em uma tigela desfie e se ainda houver algum pedacinho, soque um pouquinho para ficar bem desfiado.
Leve uma panela ao fogo com azeite e o alho, deixe dourar um pouco, deite o bacalhau e mexa por uns 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
Quando estiver frio, junte todos os ingredientes restantes. Amasse bem e enrole os bolinhos a seu gosto. Mas não aperte muito o bolinho nas mãos, pois ele fica mais leve e muito melhor.

►Dica
Com um pano de prato úmido, umideça as mãos antes de modelar os bolinhos.
O óleo para fritar os bolinhos tem que estar bem quente. Se quiser coloque um fósforo no óleo, quando estiver na temperatura ideal ele vai estourar.
Bom Apetite!

segunda-feira, 9 de novembro de 2009

Delícia de Abacaxi

Ingredientes

Doce
1 abacaxi(picadinho em cubinhos)
1/2 xícara de chá de açúcar

Leve o abacaxi com o açúcar ao fogo para cozinhar até ficar com pouca calda. Reserve.

Creme
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 colher de sopa de amido de milho
2 gemas de ovo sem pele
2 gotas de essência de baunilha

Junte todos os ingredientes do creme em uma panela, leve ao fogo baixo para cozinhar até engrossar. Reserve.

Cobertura
2 claras de ovo
1 caixinha de creme de leite
2 colheres de sopa de açúcar

Bata as claras em neve com o açúcar até ficar firme, só então, misture o creme de leite. Reserve.

Como Montar
Em uma travessa de tamanho médio, espalhe o doce de abacaxi, depois, todo o creme, por último, a cobertura. Leve ao freezer por 1 hora ou a geladeira por 2 horas.

Sugestão
Antes de colocar o doce de abacaxi, pode colocar fatias de bolo bem fina até cobrir todo fundo da travessa e fazer a montagem normalmente. Fica como um pavê.

segunda-feira, 2 de novembro de 2009

Bolo de Xícara de chocolate



Ingredientes
3 colheres de sopa de açúcar
1 ovo pequeno inteiro
3 colheres de sopa rasa de leite
2 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa rasa de farinha de trigo
1 colher de café de fermento em pó
3 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de nozes picadas

Modo de Fazer
Com um garfo,bater bem o açúcar com o ovo por uns 5 minutos. Parar de bater e apenas misturar com delicadeza os outros ingredientes. Distribua a massa em 2 xícaras de chá. Coloque a massa na xícara somente até a metade para não entornar enquanto estiver assando.Coloque um pires de baixo de cada xícara,pois se entornar cairá no pires(o meu não entornou). Pode ser que dê para mais xícaras(a minha só deu para 2). Asse no microondas por 3 minutos em potência alta. Nos microondas mais novos que vierem com indicação de porcentagem, programe para 50%.


Para Decorar
1 Barra de 100g de chocolate ao leite
1 Colher de sopa leite
1 colher de sopa de nozes picadas


Raspe metade do chocolate,reserve.
A outra metade derreta, em 1 xícara, no microondas por 40 segundos. Retire e misture com o leite. Jogue a calda por cima dos bolinhos e o chocolate raspado. Fica bem legal!

...

quarta-feira, 28 de outubro de 2009

Bolo Gelado de Coco

Ingredientes:

Massa:

4 gemas
150 g de margarina(1 tablete e meio)
1 xícara de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de leite
4 claras em neve firme
1 colher de sopa de fermento em pó


Cobertura:

1/2 lata de leite condensado
1/2 xícara de chá de leite
100g de coco ralado ou 1 1/2 xícara de coco ralado fresco

Modo de Fazer:

Bata as gemas, margarina e o açúcar até ficar um bem cremoso, alternadamente acrescente a farinha, leite e o fermento em pó, bata mais um pouco. Pare de bater, incorpore as claras em neve delicadamente, despeje a massa no tabuleiro n° 3 untado e enfarinhado.Leve ao forno 180° por 30 minutos ou até dourar. Retire e deixe esfriar. Só então, misture o leite condensado com o leite comum e espalhe sobre o bolo, por último o coco ralado. Leve para gelar e sirva.

Bolo de Batata Salgado

► Ingredientes
01 kg de batata inglesa cozida e amassada
01 xícara de leite
01 colher de sopa de farinha de trigo
01 colher de sopa de margarina
01 gema de ovo para a massa
sal a gosto
01 gema para pincelar o bolo

►Recheio
500g de carne moida (pode usar outro recheio de sua preferência)
02 dentes de alho
01 colher de sopa óleo
sal a gosto
01 colher de sopa de massa de tomate
01 colher de sopa de pimentão picado
1/2 cebola picada
01 tomate picado sem pele

►Modo de Fazer a Massa
Coloque as batatas amassadas com os outros ingredientes numa tigela e misture bem. Reserve.

►Modo de Preparar o Rechei
Leve ao fogo uma panela com o óleo e o alho até começar a dourar. Coloque a carne moida, mexa até cozinhar. Junte o tomate, cebola, azeitonas picadas, pimentão picado e sal a gosto. Deixe cozinhar mais um pouco. Reserve.

►Como Montar o Bolo
Reseve um pouco menos da metade da massa para cobrir o bolo.
Em um refratário (Travessa de vidro que vá ao forno), que pode ser redonda ou retangular, espalhe a maior quantidade da massa no fundo do refratário e dos lados, coloque todo o recheio e cubra com a outra massa reservada . Pincele com gema de ovo e leve para assar em forno 200°C até dourar.

quarta-feira, 21 de outubro de 2009

Falso Canelone

►Falsa Massa
300g de queijo mussarela fatiado
300g de presunto fatiado(pode ser comum, defumado ou light)

►Recheio
01 peito de frango
02 dentes de alho
02 folhas de louro
01 tablete de caldo de frango
01 tomate sem pele
02 colheres de massa de tomate
Azeitonas picadas a gosto
100g de queijo parmesão

Molho de tomate feito a seu gosto com pouco sal (lembre-se de que o presunto e a mussarela já tem bastante sal).

►Modo de Fazer
Cozinhe o peito de frango temperado com o alho, louro e o caldo de frango.
Reserve o caldo do cozimento.
Desfie o frango cozido, volte para panela do cozimento junte com o caldo reservado. Adicione o tomate, azeitonas e a massa de tomate. Deixe cozinhar até apurar o caldo. Reserve.

►Montagem do Canelone
01 fatia de presunto, por cima, 1 fatia de queijo mussarela, coloque 1 colher de sopa do recheio de frango. Enrole como canelone. Arrume em uma travessa que vá ao forno. Faça isso várias vezes até terminar o recheio. Espalhe sobre o canelone todo o molho reservado. Coloque o queijo parmesão. Leve ao forno para gratinar. Sirva com arroz branco e salada.

sábado, 17 de outubro de 2009

Bolo de Limão Maravilhoso

Ingredientes
03 ovos
06 colheres (sopa) de manteiga .(Tem que ser manteiga)
3/4 de xícara de chá de açúcar
02 xícaras de farinha de trigo
01 xícara de leite rasa
01 colher (sopa) de fermento em pó
caldo de 1 limão grande

Modo de Fazer: [Massa]
Bata as gemas, manteiga e o açúcar bem. Acrescente a farinha de trigo, leite e o suco de limão aos poucos, depois o fermento em pó. Desligue a batedeira. Bata as claras em neve firme e incorpore a massa com delicadeza. Em uma forma de buraco untada e enfarinhada, distribua a massa.
 Leve para assar em forno 180ºC por ±40 minutos ou quando estiver dourado. (Esse tempo pode variar).

Modo de Fazer [Cobertura]
Calda : 1/2 xícara de açúcar
suco de 1 limão

Leve ao fogo até ferver e jogue sobre o bolo já desenformado.

Dica
aguarde 5 minutos para desenformar o bolo, após tê-lo tirado do forno. Isso evitará que a massa se quebre, o que acontece com frequência ao se desenformar bolos ainda muito quentes.
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